提早确定本年的315版面，达到315首塌成果，品牌公关部也早早完毕了提心吊胆的等候一夜，能够安心过周末（不是）。
最近，新京报一则“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象查询”冲上热搜，让多少和我相同的黄焖鸡爱好者，两眼一黑又一黑。
记者暗访视频显现，不小心做错的餐品，店员坚持“绝不糟蹋”准则，挑拣出错配食材，从头分装后端给下一位顾客。
还不忘叮咛记者要谨慎，“（酥肉）巨细都要挑洁净，一个都不能要，如果人家没有点酥肉……”
当记者质疑滋味现已发酸的香菇、马铃薯等食材不能用的时分，店员却表明：“下次尽量多泡泡”“洗两遍就行了”。
更迸裂的是，店员还将顾客的剩菜收回运用，从里边挑出一些看起来无缺的食材，从头回锅加热后，又变成新的一份餐食出锅！
还有徒手抓食材，生肉随意扔在垃圾桶上、边抽烟边烹饪等等一系列不卫生操作，看到这个当地，打工人的心现已微死40%了。
想过外面餐饮不卫生，但万万没想到已发展到“吃剩菜坏肉”的境地了，再次改写了下限认知。
没想到，在缝隙之中，麦当劳肯德基竟有意外收成，获得了吃货的高度认可，麦门肯门耸峙不倒。
捉住黄金时间规律呼应表态，也向顾客许下了许诺，这份品牌公关答卷姑且能打及格分。
上一年7月，有网友投诉，在成都杨铭宇黄焖鸡米饭（银泰城店）外卖里看到了一整只“炖烂”的死老鼠。
其时济南杨铭宇餐饮办理有限公司董事长杨晓路揭露表明，活跃尽力合作警方和商场监管部门查询，涉事门店停业整顿，并在“全国范围内门店展开自查自纠”！
董事长亲身发话，一番言论颤动往后，随后几个月，在黑猫投诉上关于杨铭宇的食品安全投诉仍然不断。
有消费反映吃出头发的，有反映吃出钢丝球铁屑丝的，还有反映吃出老鼠屎的......
种种现实都指向一个答案，那便是杨铭宇黄焖鸡内部办理不到位，对食品安全的注重程度远远不够。
从网友的点评来看，这次的暗访报导就像炸出一颗“深水炸弹”，久久无法平复心境。
这是由于黄焖鸡关于打工人来说，再了解不过了。大约是和沙县小吃、兰州拉面、隆脚饭并排的四大打工人套餐。
要知道杨铭宇黄焖鸡成立于2011年，当年曾以“一只鸡的传说”风行大江南北。
现在品牌的加盟商遍布全国23个省、5个自治区和4个直辖市，并在美、英、加、日、韩、泰等国家设有近百家加盟店。
乃至获得了美国FDA产品认证，成为进驻好莱坞和迪士尼乐土的榜首个中式快餐品牌。
凭仗“中心厨房+加盟店”的轻财物战略，一直以来被视为餐饮加盟形式的模范。
但狂飙的“规划神话”，也暴露了连锁餐饮职业的系统性危险，扯开食品安全遮羞布。
依据官网介绍，杨铭宇黄焖鸡选用“秘制酱料”工艺，鸡米饭还有“名贵药材”，并且用“土质砂锅烧制”的，显示品牌匠心。
实际上的配料表成分，和品牌宣扬之间的距离，大约便是“卖家秀”VS“买家秀”，仅广告限制。
当总部把重心放在盈余而非品控时，“中心厨房”运送的就不再是甘旨，而是食品安全的危险了。
头部品牌都姑且如此“脏乱差”，黄焖鸡外卖小作坊更是没办法幻想，这几乎是对一道餐品的“丧命冲击”。
正如在交际渠道上，“黄焖鸡”被外卖小哥列入了“最不引荐的黑榜TOP1”。
杨铭宇的后厨监控，扯开的何止是一家加盟店的遮羞布，更是整个餐饮江湖 规划狂奔，品控裸奔 的严酷本相。
从脚踩酸菜老坛里，再到黄焖鸡回锅的剩菜残羹，每年餐饮业的315 底线比赛 从未中止。
当 8 亿打工人每天在外卖软件上重复横跳，纠结 哪家店今日没上 315，食品安全早已不是选择题，而是生计题。
杨铭宇们该醒醒了。那些在抱歉声明里重复呈现的 自查自纠 停业整顿 ，不过是言论风暴中的应急补丁。
真实的救赎，在于把 中心厨房 变成 通明厨房 ，让加盟商的后厨经得起突击检查，让每一份酱料包的配方里，都写着 安全 二字。
监管部门更该理解，315 的聚光灯不能只在 3 月亮，日常检查的频次，应该追上外卖订单的增速。
对顾客而言，“黄焖鸡不香了” 的背面，是对 “洁净后厨” 的根本诉求。
对职业而言，这记警钟提示：没有安全底线的 “国民品牌”，终将被商场扔掉。
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